Menos de um ano depois de assumir o posto, Dominique Demarville vai deixar o cargo de chefe de adega da casa de Champanhe Laurent-Perrier no próximo dia 15 de julho, afirmou o jornal da região L’Union. As razões para a saída são de cunho pessoal, garante Sophie Claeys, repórter em Champanhe.
Demarville trabalhou por 13 anos na Veuve Clicquot antes de assumir a Laurent-Perrier, no final de 2019. O demissionário chefe de adega chegou na casa em que ainda trabalha para substituir Michel Fauconnet, que tinha se aposentado.
Com a saída de Demarville, no entanto, o antigo chefe de adega deve abandonar a aposentadoria e reassumir o posto. Fauconnet volta para cuidar do dia-a-dia das vinificações na Laurent-Perrier.
Rumores não confirmados na região apontam que Demarville possa estar a caminho de assumir o posto de chefe de adega da Bollinger, mas nenhuma das partes confirma os boatos.