A enóloga e fundadora da Confraria Feminina do Vinho de Curitiba fala de sua ligação com o vinho de Portugal
Uma das referências maiores na enologia de Portugal, foi um senhor do Douro
A bióloga e especialista em enologia fala do potencial do enoturismo na sub-região de Monção e Melgaço, em Portugal
Com um menu especial executado pelo chef Thiago Tatini, o restaurante reapresenta clássicos que sua família introduziu na gastronomia paulistana ao longo de sete décadas
Quitute é preparado no restaurante Osteria Taipa, em Lages (SC)
Chef Sergio França, do restaurante Des Cucina, de São Paulo, compartilha com exclusividade a sua versão dessa receita
Prato faz parte do cardápio do restaurante Arboleda, localizado no icônico hotel de neve chileno
Chega ao Brasil o Saturn, terceira edição de vinhos raros de Claudio Martins
O enólogo Óscar Gato apresenta a tradicional Adega de Borba em mais este capítulo do Sala de Provas - Especial Alentejo.
GULA foi a campo nas ruas da Cidade Maravilhosa em busca do bolinho de bacalhau perfeito.
Os vinhos e a história de uma das mais emblemáticas vinícolas do Brasil
LH Zanini e Daniel Dalla Valle debatem uma das melhores safras de sempre no Brasil
A tecnologia na gastronomia pós-Covid
A viagem por paisagens, património, vinhedos e vinícolas do Tejo continua.
Chile / Vale do Aconcágua / Tinto / Errazuriz
De solos xistosos próximos à costa do Pacífico vêm as uvas para este belo pinot chileno, dos melhores feitos com a uva no Chile. Cheio de cereja no nariz e de garra na boca, onde mostra, para além de toda a fruta, um toque de ferro, muita tensão, profundidade e frescor. Termina leve e delicado - AL
França / Borgonha / Tinto / Emmanuel Giboulot
O exemplar em questão é um Beaune regional, mas de uma delicadeza e perfume tão cativantes que é quase impossível não achar que você está em Chambolle-Musigny ou Vosne-Romanée. Floral, frutas vermelhas, framboesas, cereja, acerola recém colhidas, no máximo do frescor e com o azedinho salivante - EO
Líbano / Vale do Bekaa / Tinto / Château Musar
Ano atípico, uma das mais tardias colheitas da história do Château Musar, mas em termos de qualidade, nada a contestar. Intenso no nariz (bosque, frutas pretas e azuis), vivo e vibrante na boca, com um toque de especiarias doces e mais pimenta preta do que o usual. Um vinho para guardar - AL
Itália / Emilia-Romana / Tinto / La Stoppa
Um perfeito equilíbrio entre intensidade, rusticidade e eletricidade faz deste um grande vinho. No nariz, terra e fruta se confundem e a cada 10 min mais aromas chegam ao olfato. Na boca, taninos duros e uma acidez maluca e deliciosa. Tudo parece deliciosamente fora de lugar. Mas é delicioso - AL
França / Languedoc-Roussilon / Tinto / Flo Busch
Cor violácea, brilhante, encantadora, aroma perfumado de um mix de frutas vermelhas silvestres e frescas (mirtilo, cassis, cereja), toque discreto de especiarias, que repetem à boca. Paladar elegante, delicado, fresco, equilibrado, persistente e sempre pedindo um “gole a mais” – GL
Portugal / Dão / Tinto / Julia Kemper
Expressivo no nariz, com violetas, lírios, bergamota e um mix de frutas vermelhas, com evolução pra café e chocolate. Na boca, taninos muito finos, clássicos da touriga-nacional; multidimensional, combina com maestria musculatura e elegância. Acidez precisa e final longo - AL
Brasil / Porto Alegre / Tinto / Caio Mincarone
Chile / Vale de Casablanca / Branco / La Recova
Argentina / Mendoza / Tinto / Doña Paula