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Vinhos Verdes à Mesa: harmonizando com comida brasileira
No segundo episódio da série, convidamos a chef Katia Barbosa, do restaurante carioca Sofia, a pensar num prato que combine com um rótulo da região
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Pioneiro e inovador, Rolland foi consultor em mais de 20 países.
Um novo duas estrelas, mais uma mulher premiada e Porto como “destino gastronômico internacional de primeiro nível”.
A enóloga e fundadora da Confraria Feminina do Vinho de Curitiba fala de sua ligação com o vinho de Portugal
Localizado em Santana, boteco pertence aos sócios do grupo Barbaro e tem cardápio com petiscos substanciosos e bem-feitos
Com novas opções de hospedagem e gastronomia, e atrações turísticas remodeladas, a cidade mais alta do Brasil descobre uma nova vocação: ser um destino amigo dos animais de estimação
A aclamada chef compartilha a receita criada para o Aatma restaurante, casa instalada no hotel Suryaa Collection by Hilton, em Curitiba
A história da Ramos Pinto, casa produtora de vinhos na região portuguesa do Douro, pode ser contada a partir das inovações implementadas de tempos em tempos, ao longo de dois séculos
Chandon lança o espumante Garden Spritz, produto que chega ao mercado brasileiro depois de avaliação de enólogos do mundo todo
LH Zanini e Daniel Dalla Valle debatem uma das melhores safras de sempre no Brasil
O enólogo Óscar Gato apresenta a tradicional Adega de Borba em mais este capítulo do Sala de Provas - Especial Alentejo.
A viagem por paisagens, património, vinhedos e vinícolas do Tejo continua.
Os vinhos e a história de uma das mais emblemáticas vinícolas do Brasil
A tecnologia na gastronomia pós-Covid
GULA foi a campo nas ruas da Cidade Maravilhosa em busca do bolinho de bacalhau perfeito.
Itália / Friulli / Branco / Josko Gravner
Rico e intenso no nariz, repleto de notas de ervas frescas, damasco seco, castanha assada, com um toque mineral que remete pedra de isqueiro. Na boca, mantém o tamanho, com uma acidez firme e arrebatadora, uma dimensão quase etérea, muita profundidade e final q não acaba. Espetacular - AL
Portugal / Dão / Branco / Quinta da Pellada
Abrir uma garrafa de um branco com alguma idade e encontrar não apenas vida, mas juventude, é animador. O que apenas sublinha quão importante é saber esperar. Um branco pronto, equilibrado, com uma suavidade e delicadeza que vibram. E que ainda tem fôlego pra seguir assim por bastante tempo - AL
Chile / Vale do Aconcágua / Tinto / Seña
Rubi aberto. Nariz de violeta e pétalas de rosa, cereja escura, mirtilo, breve floral, nuance balsâmica. Tanino mais agudo, boa dimensão estrutural, frescura conferida pela acidez. Persistente. De um ano muito quente, foi domado a tempo de conseguir manter elegância e capacidade de evolução - JJS
Chile / Maipo Andes / Tinto / Viña Gandolini
Um ano bem equilibrado gerou um vinho harmônico, que cheira a cassis no primeiro ataque, com um leve fundo de menta e evolução para grafite. Na boca, os taninos firmes lá estão, assim como o volume, a intensidade e a profundidade. Tudo muito bem escorado por uma acidez vibrante e deliciosa - AL
Brasil / Pinto Bandeira / Espumante / Projeto Origens
Subversão de Matheus Thomaz. Um espumante de método Champenoise em que no lugar do licor de expedição adicionou cachaça mineira amadurecida em tonéis de carvalho, Jequitibá e Umburana. Dourado reluzente, cítrico, fresco e salivante. Limão e caldo de cana ébrio. Criativo, ousado e delicioso - EO
França / Languedoc-Roussilon / Tinto / Flo Busch
Cor violácea, brilhante, encantadora, aroma perfumado de um mix de frutas vermelhas silvestres e frescas (mirtilo, cassis, cereja), toque discreto de especiarias, que repetem à boca. Paladar elegante, delicado, fresco, equilibrado, persistente e sempre pedindo um “gole a mais” – GL
Brasil / Pinto Bandeira / Espumante / Don Giovanni
Brasil / Campanha / Tinto / Miolo
Brasil / Garibaldi / Espumante / Arte da Vinha