Criada em 2002, a premiação The World's 50 Best Restaurants resulta em uma lista anual de restaurantes que ranqueia 100 estabelecimentos mundo afora. A versão 2025, divulgada na semana passada, traz os votos de 1.120 especialistas internacionais do setor de restaurantes e gourmets, divididos em 28 regiões ao redor do mundo, cada uma com 40 membros, incluindo um presidente. Nenhum patrocinador do evento tem qualquer influência sobre o processo de votação. A consultoria profissional Deloitte supervisiona de forma independente a lista The World's 50 Best Restaurants, incluindo a classificação das posições 51 a 100. Para saber mais em relação aos critérios, clique aqui: https://www.theworlds50best.com/voting/the-voting-system.
Na lista de 2025, divulgada na noite de 19 de junho, em Turim, Itália, constam cinco restaurantes brasileiros entre os 100 mais votados. Em 28º lugar, o Lasai, restaurante carioca do chef Rafa Costa e Silva, é o primeiro deles. Na sequência vêm o Tuju (70º), de São Paulo, o Oteque (81º), também do Rio de Janeiro, A Casa do Porco (83º) e Evvai (95º), ambos de São Paulo.
O primeiro colocado da lista é o Maido, localizado em Lima e dirigido pelo chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura. Ao todo, oito restaurantes sul-americanos se classificaram na lista do The World’s 50 Best Restaurants 2025.
Confira a lista completa:
1 Maido, Lima
2 Asador Etxebarri, Atxondo
3 Quintonil, Cidade do México
4 Diverxo, Madri
5 Alchemist, Copenhague
6 Gaggan, Bangkok
7 Sézanne, Tóquio
8 Table by Bruno Verjus, Paris
9 Kjolle, Lima
10 Don Julio, Buenos Aires
11 Wing, Hong Kong
12 Atomix, Nova York
13 Potong, Bangkok
14 Plénitude, Paris
15 Ikoyi, Londres
16 Lido 84, Gardone Riviera
17 Sorn, Bangkok
18 Reale, Castel di Sangro
19 The Chairman, Hong Kong
20 Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico
21 Narisawa, Tóquio
22 Sühring, Bangkok
23 Boragó, Santiago
24 Elkano, Getaria
25 Odette, Singapura
26 Mérito, Lima
27 Trèsind Studio, Dubai
28 Lasai, Rio de Janeiro
29 Mingles, Seul
30 Le Du, Bangkok
31 Le Calandre, Rubano
32 Piazza Duomo, Alba
33 Steirereck, Viena
34 Enigma, Barcelona
35 Nusara, Bangkok
36 Florilège, Tóquio
37 Orfali Bros, Dubai
38 Frantzén, Estocolmo
39 Mayta, Lima
40 Septime, Paris
41 Kadeau, Copenhague
42 Belcanto, Lisboa
43 Uliassi, Senigália
44 La Cime, Osaka
45 Arpège, Paris
46 Rosetta, Cidade de México
47 Vyn, Skillinge
48 Celele, Cartagena
49 Kol, Londres
50 Restaurant Jan, Munique
51 Alcalde, Guadalajara
52 Schloss Schauenstein, Fürstenau
53 Den, Tóquio
54 El Chato, Bogotá
55 La Colombe, Cidade do Cabo
56 Jordnær, Copenhague
57 Onjium, Seul
58 Restaurant Tim Raue, Berlim
59 Nobelhart & Schmutzig, Berlim
60 Pujol, Cidade do México
61 Nuema, Quito
62 Willem Hiele, Oudenburg
63 Bozar, Bruxelas
64 Fu He Hui, Xangai
65 Quique Dacosta, Dénia
66 Saint Peter, Sydney
67 Arca, Tulum
68 Masque, Mumbai
69 Hiša Franko, Kobarid
70 Tuju, São Paulo
71 Sazenka, Tóquio
72 Chef Tam's Seasons, Macau
73 Tantris, Munique
74 Mountain, Londres
75 Mil, Cusco
76 Leo, Bogotá
77 Le Doyenné, Saint-Vrain
78 Cocina Hermanos Torres, Barcelona
79 Coda, Berlim
80 SingleThread, Healdsburg
81 Oteque, Rio de Janeiro
82 Fyn, Cidade do Cabo
83 A Casa do Porco, São Paulo
84 Aponiente, El Puerto de Santa María
85 Txispa, Atxondo
86 The Clove Club, Londres
87 Mugaritz, San Sebastian
88 Salsify at the Roundhouse, Cidade do Cabo
89 Huniik, Mérida
90 Le Bernardin, Nova York
91 Koan, Copenhague
92 Al Gatto Verde, Modena
93 Burnt Ends, Singapura
94 Meet the Bund, Xangai
95 Evvai, São Paulo
96 Atelier Crenn, São Francisco
97 Labyrinth, Singapura
98 César, Nova York
99 Amisfield Restaurant, Queenstown
100 Neolokal, Istambul