Com início programado para o dia 14 de abril de 2025, na unidade de São Paulo do Instituto, o Diploma de Cozinha Brasileira é um curso dividido em três níveis de conteúdo, que possibilita uma imersão completa na história, nos ingredientes e nos preparos de pratos brasileiros, mesclados com técnicas da cozinha francesa.
O curso abrange as bases da culinária nacional com as da cozinha francesa, respeitando a sazonalidade dos ingredientes e explora a diversidade culinária das cinco regiões do Brasil, destacando pratos típicos, ingredientes autênticos e técnicas de preparação refinadas.
A duração do curso é de aproximadamente 360 horas, e o conteúdo programático inclui aulas demonstrativas e práticas, nas quais os alunos aprendem desde cortes e cocções até empratamentos modernos.
De acordo com Paulo Soares, Senior Chef de Cuisine do Le Cordon Bleu São Paulo e instrutor do curso, o Diploma de Cozinha Brasileira oferece um aprendizado técnico aprofundado e combina a riqueza dos insumos nacionais com a precisão das técnicas francesas. “Além de aprenderem as técnicas, os alunos mergulham na história dos ingredientes, para entender como chegaram ao Brasil e foram incorporados à nossa cultura gastronômica. A influência dos povos indígenas, africanos e europeus é abordada de forma detalhada, proporcionando uma compreensão completa da nossa culinária.”, descreve Soares.
As inscrições para o Diploma de Cozinha Brasileira já estão abertas. Interessados podem obter informações e garantir sua vaga através do site oficial do Le Cordon Bleu Brasil.
Serviço:
Diploma de Cozinha Brasileira
Início: 14 de abril de 2025
Horário: Segunda, Quarta e Quinta, das 11h30 às 18h
Local: Le Cordon Bleu São Paulo – Rua Natingui, 862 - 1º andar – Vila Madalena, São Paulo.
Inscrições: Disponíveis pelo site ou pelo telefone: (11) 98348-0229.
Parcelas a partir de R$ 2.846,66.