Cada vez mais a rede Santo Grão vem apostando na oferta de cafés garimpados junto a pquenos produtores, de regiões como a Chapada Diamantina, na Bahia, e do sul e do cerrado mineiros, entre outras. Desta vez, está apresentando um microlote, o Cítrico, proveniente do Sítio Penha, localizado em Nova Resende, Sul de Minas Gerais, uma das regiões reconhecidas pela produção de cafés de alta qualidade no Brasil.
Esse microlote é composto pela variedade Catuaí Amarelo, cultivada a 1.100 metros de altitude e vendido em ponto de torra clara. O resultado é uma com alta acidez, corpo acentuado e dulçor natural, com notas aromáticas e palatáveis cítricas de limão siciliano, floral de jasmim e damasco.
Com pontuação de 88 pontos na escala SCA (Specialty Coffee Association), um sistema internacional de avaliação de cafés, que vai de 0 a 100 pontos e considera atributos como aroma, sabor, acidez, corpo, equilíbrio e finalização, esse café é colhido de forma mecanizada no auge da maturação das cerejas, seguida de um processo de secagem em terreiro pavimentado, que garante uniformidade e preserva as características naturais do grão. Depois da colheita, os grãos são constantemente revolvidos para assegurar uma secagem homogênea e evitar fermentações indesejadas.
Os cafeicultores Luís Fernando de Moraes e Carliane Guelere produzem cerca de 400 sacas por ano no Sítio Penha.
O novo microlote está disponível em todas as unidades do Santo Grão em pacotes de 200g (em grãos ou moído), no valor de R$ 68,00.