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Morre Antonio Dal Pizzol
Vítima da Covid-19, produtor tinha 71 anos
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Telhado da Vall Llach desabou. Safra 2020 está comprometida
Bordeaux envelhecido no espaço volta à Terra
Quintas da Ribeirinha e de São João Batista no roteiro do episódio
Samsung apresenta robô mordomo que serve vinho
Racismo na gastronomia: por que há tão poucos chefs negros estrelados
A história da Gula por Dias Lopes
Tudo o que você precisa saber sobre um dos termos mais controversos do mundo do vinho
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A trajetória de uma vinícola que nasce de uma história de amor
A venda de vinhos orgânicos e biológicos deve passar a barreira de 1 bi de garrafas já em 2022
Os vinhos e as histórias de três pequenas e artesanais vinícolas gaúchas
Enóloga do Esporão fala sobre biodiversidade e muito mais
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Rocim, Vinhos de Talha, Alentejo e muito mais
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A viagem por paisagens, património, vinhedos e vinícolas do Tejo continua. Dessa vez, os sommeliers DipWset Guilherme Corrêa e Igor Beron visitam Casal da Coelheira e
Com Gérman Di Cesare.
Conheça esta vinícola mendocina com DNA francês, pioneira em agricultura orgânica na região
Brasil / Pinto Bandeira / Branco / Vinha Unna
Uma das fantásticas experimentações de Marina Santos, esta é a edição final desta perpétua. Um toque bem marcado de limão galego no nariz. Na boca, é cheio de camadas, multidimensional com uma acidez elétrica e um final bem longo - AL
Portugal / Dão / Tinto / Julia Kemper
Expressivo no nariz, com violetas, lírios, bergamota e um mix de frutas vermelhas, com evolução pra café e chocolate. Na boca, taninos muito finos, clássicos da touriga-nacional; multidimensional, combina com maestria musculatura e elegância. Acidez precisa e final longo - AL
Argentina / Mendoza / Espumante / Bressia
Espumante de método tradicional com 5,5 g/L de dosagem, corte de chardonnay e pinot noir. Cor dourada média, estilo maduro e cremoso, com um cítrico de limão e um toque de dulçor que agrega. Equilibradíssimo, elegante e fino. Às cegas, foi confundido com um Champagne do Laherte Frères - EO
Portugal / Dão / Branco / Quinta da Pellada
Abrir uma garrafa de um branco com alguma idade e encontrar não apenas vida, mas juventude, é animador. O que apenas sublinha quão importante é saber esperar. Um branco pronto, equilibrado, com uma suavidade e delicadeza que vibram. E que ainda tem fôlego pra seguir assim por bastante tempo - AL
Portugal / Dão / Branco / Quinta da Pellada
Cheira a solo, lembra de forma indissociável o granito que serve de chão a estas raízes. É enorme, autêntico, firme. Ainda na primeira infância, clama por tempo. Com a idade, este verdadeiro menino prodígio vai crescer e aparecer ainda mais. Um vinho para guardar. E beber de joelhos - AL
França / Borgonha / Tinto / Domaine Dujac
Amplo e rico no nariz, onde saltam cerejas, pétalas de rosa, evolui para especiarias como canela e cravo, café torrado e um sutil toque de madeira. Na boca, chama atenção pelo grão fino do tanino, pela dimensão e pela profundidade. Termina fresco e longo, e deixa na boca um leve toque picante - AL
Vou ousar aqui contrariar Quincas Borbas, o célebre personagem de Machado de Assis, e reescrever a sua centenária máxima: “A todos, e não apenas ao vencedor, as batatas!”
Se e quando pensamos em sistemas, a primeira imagem que nos ocorre é a de um todo organizado, constituído por elementos interdependentes que estabelecem entre si fluxos e comunicação. Gosto de pensar no vinho como um sistema, um sistema aberto e sinérgico que, habilmente, combina passado e presente e cria futuro.
Quem não quiser ser avaliado pelo que faz, no caso de um chefe, cozinha em casa só para amigos e convidados especiais, não acessível ao público em geral.
Conhecer o Celio Alzer foi uma dádiva. Amigos há quase 40 anos, vivenciamos juntos muitas coisas que os amantes do vinho desfrutam e irão desfrutar para o resto da vida.
Haveremos de apreciar e decifrar a complexidade de uma orquestra, tal como continuaremos derretidos com a singularidade de um único acorde. Perceberemos as virtudes de ambos e rapidamente nos deteremos sobre aquilo que verdadeiramente interessa: agrada-nos ou não?
A bebida de Baco me propicia tantas alegrias, que a meu ver, o investimento no que pode nos dar prazer tem que se sobrepor aos demais. Quero ter vinhos especiais para compartilhar com amigos e ao bebê-los, poder recordar destes momentos únicos, singulares.
O mercado dos EUA está mais pronto que nunca para explorar variedades de uva que, mesmo conhecidas no país de origem, pareçam novas e inovadoras para os consumidores mais aventureiros.
Há alguma coisa que conecte vinho ao amor? Com certeza, há muitas e uma delas está no desenvolvimento de sentidos. Um ensaio apaixonado para o dia dos namorados
Uma das perguntas que mais ouço desde que comecei a escrever sobre vinho é “como você entrou neste universo?”. Costumo responder que nem mesmo eu sei a resposta. Mas o interesse específico pelo universo do vinho eu devo a uma pessoa em especial: meu tio Roberto.
A Geórgia tem sido um país com pressa, aparentemente em todas as direções. No vinho, são contínuos os esforços para acelerar o conhecimento dos diversos “terroirs”, sem esquecer as mais de 500 castas autóctones. O objetivo é fazer da Geórgia berço da civilização do vinho e da cultura.
Cada dia gosto mais dos restaurantes de produto. Nestes tempos difíceis, em tantos sentidos, esse tipo de estabelecimento converte-se no caminho principal para a gastronomia.
Afirma-se que a cozinha típica da Bahia, com a qual o Brasil atrai todos os anos milhares de turistas, foi levada pelos escravos africanos, esquecendo-se sua inquestionável ascendência lusitana.
Portugal / Douro / Tinto / Niepoort
Itália / Toscana / Tinto / Bartali
Argentina / Mendoza / Branco / Domaine Bousquet
Gula é top of mind do Brasil em vinho e gastronomia, a mais respeitada revista do segmento, a completar 30 anos em 2020.
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